Постійний експерт програми “Ранок Вдома” на телеканалі “Дом”, відомий кулінар Чаба Бакош поділився улюбленими рецептами славнозвісних дерунів. Мінімум інгредієнтів та витрат і максимум задоволення гарантовано!
Деруни з грибним соусом по-закарпатськи
Картопля – 2-3 шт.
Яйце – 2 шт.
Борошно – 2-3 ст.л.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Часник – 2 зубчика
Соняшникова олія – 100 мл
Гриби печериці – 150 г
Зелена цибуля – кілька пірʼїн
Петрушка – кілька гілочок
Масло вершкове – 30 г
Олія трюфельна – 10 мл
Вершки – склянка
Картоплю, цибулю та часник натерти або подрібнити у блендері. До овочів додати борошно, яйця, сіль і перець. Добре все перемішати. Смажити деруни на пательні з розігрітою соняшниковою олією, з обох боків.
Для соусу припустити зелену цибулю на вершковому маслі. Викласти на пательню порізані гриби й теж припустити.
Посолити, поперчити, додати вершки та подрібнену петрушку. Нехай соус закипить і загусне.
Полити деруни трюфельною олією і прикрасити петрушкою. Подавати страву з грибним соусом.
Деруни за сімейним рецептом Чаби Бакоша
Картопля – 500 г
Борошно – 2 ст.л.
Яйця – 5-6 шт.
Цибуля – 2 шт.
Часник – 2 зубчики
Олія – 250 мл
Гриби – 250 г
Сметана – 200 г
Вершкове масло – 50 г
Петрушка – кілька гілочок
Сіль і перець
Картоплю очистити та потерти на терці. Додати до неї натерту цибулю та розчавлений часник. У ємність з картоплею додати яйця, борошно, сіль і перець. Ретельно перемішати.
Смажити деруни на розігрітій пательні із додаванням соняшникової олії.
Для грибного соусу: цибулю подрібнити і припустити на пательні, додати до неї нарізані гриби. Посолити та поперчити. Додати вершкове масло та сметану, перемішати.
Готові деруни подавати з соусом та прикрасити подрібненою зеленню.
Рьошті — швейцарський родич українських дерунів
Картопля – 2-3 шт.
Яйце – 3 шт.
Борошно – 2-3 ст.л.
Бекон – 5-6 слайсів
Сіль
Чорний перець
Часник – 0,5 головки
Сметана – 150 г
Петрушка – кілька гілочок
Відварити не очищену картоплю. Остудити, зняти шкірку і натерти на крупній тертці. Додати яйця, борошно та запечений часник. Ретельно перемішати. Підсмажити рьошті на соняшниковій олії.
Для соусу подрібнити петрушку та перемішати зі сметаною.
Подавати готові рьошті з беконом і сметанним соусом.
