«Масленица – чудотворный праздник, который символизирует прощание с зимой и встречу весны. По обычаю, в последнюю неделю перед Великим постом еще можно употреблять молоко, сыр, яйца и мясо, и в каждом доме готовят блины и вареники. А в последний день недели – воскресенье – прощаются с зимой и сжигают чучело, развеивая пепел по полю, чтобы был хороший урожай. Это же воскресенье называют Прощенным, после вечернего церковного богослужения люди просят друг у друга прощения за причиненные неприятности и возможные обиды, чтобы вступить в Великий пост с миром в душе. Желаю всем веселой Масленицы друзья, мира, согласия и достатка!», – поделилась Влада Литовченко.
«У меня много рецептов вкуснейших блинов, которые в моей семье передавались поколениями. Это блины и с молочными продуктами, и мясом рыбы или птицы. Также я очень люблю экспериментировать и удивлять своих дочерей новыми и вкусными блюдами, в этом случае я стараюсь просто фантазировать и сопоставлять разные овощи и фрукты», – говорит Влада.
Блинчики с семгой холодного копчения и творожным сыром.
Ингредиенты
На 12 штук:
- молоко – 300 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка, по вкусу
- сахар – 1,5 ст. л.
- мука – 5 ст. л. с горкой
- вода – 130 мл
- растительное масло – 3 ст. л.
- сода – щепотка
Начинка:
Для начинки:
- 300 гр. сыра фета
- 1 маленькая луковица
- 3 ст.л. сметаны
- 100 гр. семги копченой
- зелень, смесь перцев, кориандр по вкусу.
Способ приготовления
В емкость разбить яйцо, слегка взбить его с солью. Добавить сахар, соду и половину молока. Затем высыпать всю муку и размешать до однородности массы.
Разбавить тесто оставшимся молоком, хорошо размешать. Влить растительное масло и холодную кипяченую воду. Можно вместо воды добавить молоко. Если молоко жирное, можно разбавить его водой. Для тонких блинчиков тесто должно быть жидким.
В сковородку капнуть немного растительного масла или смазать поверхность кусочком сала. Прогреть хорошо и вылить порцию теста.
Для крема взбиваем фету и сметану, добавляем раздавленные через чеснокодавку луковицу, рубленую или сушеную зелень, размолотые мельничке специи и порезанную мелкими кусочками семгу.
На готовые блинчики выложить начинку, затем закрутить в рулет и украсить зеленью. К блинам можно подать красную икру или соус с хреном.