Наближаються нововорічні свята, а отже час запасатися тематичними рецептами до столу.
Постійний експерт програми “Ранок Вдома” на каналі “Дом”, кулінар Чаба Бакош поділився простим рецептом імбирних пряників, які стануть улюбленими ласощами ваших дітей.
Для приготування імбирних пряників за рецептом експерта програми “Ранок Вдома” вам
знадобляться:
Борошно – 500 г
Цукор – 250 г
Цукрова пудра – 200 г
Вода – 100 мл
Мед – 100 г
Вершкове масло – 80 г
Сода – 5 г
Жовток – 2 шт.
Білок – 1 шт.
Кориця – 10 г
Імбир – 10 г
Фреш лимонний – 1 ст.л.
Гвоздика
Імбир
Бадʼян
Барвник водорозчинний
Одну частину цукру насипати у каструлю і карамелізувати. Зняти каструлю з вогню і налити окріп.
Додайти залишок цукру, вершкове масло, мед.
Поставити каструлю на маленький вогонь, щоб розчинити цукор.
Зняти з вогню масу і залишити охолоти на 10 хв.
Додати соду і перемішати.
Далі треба ввести жовтки, але для цього температура маси повинна бути не вище 60 градусів.
Спеції подрібнити та просіяти.
З борошна, спецій і карамелі замісити тісто. Загорнути його у харчову плівку і помістити у холодильник на 12 годин.
Потім розкачати тісто товщиною 8-10 мм. Формочками вирізати пряники й випікати у духовці протягом 15 хвилин при температурі 175 °C.
Змішати цукрову пудру, білок і фреш — зробити айсинг. Викласти айсинг у кондитерський мішок і прикрасити пряники.
