Майонез – найпопулярніший соус серед українців. Ним заправляють салати, картоплю, рибні та м’ясні страви. А днем народження майонезу вважається 28 травня. За легендою, саме цього дня майже 300 років тому у французькому Майоні придворний кухар приготував соус, який назвали за місцем походження – mayonnaise. Зі святкової нагоди Шеф, експерт реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов пропонує швидкий і легкий рецепт популярного соусу, який ви зможете зробити вдома.
Поділюся секретом приготування майонезу. Якщо ви збили всі інгредієнти, але соус вийшов дуже жирним, додайте 5 столових ложок питної води і знову збийте. Так ви зможете отримати майонез, який за консистенцією схожий на «Провансаль» – справжній соус, приготовлений за класичною рецептурою, – зазначає Алекс Якутов.
Інгредієнти:
рослинна олія – 0,5 л
перепелині яйця – 10 шт.
гірчиця лагідна – 1 ч. л.
цукор – 1 ч. л.
сіль – 1 ч. л.
яблучний або винний оцет – 1 ст. л.
соєвий соус – 2 ст. л.
перець чорний мелений – 1/4 ч. л.
Приготування страви:
1. Вбийте яйця в ємність. Додайте олію, гірчицю, цукор, сіль, соєвий соус, оцет.
2. Ретельно збийте всі інгредієнти блендером.
3. Всипте в ємність чорний мелений перець, знову збийте і скуштуйте.
4. Якщо майонез вийшов жирним, скористайтеся лайфхаком від Шефа: додайте води і збийте ще раз.