Що найголовніше в бургері? «М’ясо!», – скажете ви. І будете почасти праві. А ще смак дуже залежить від булочки. Знайти ідеальну, щоб вона не розлазилася й не містила безліч консервантів – справа непроста. Тож найкращий варіант – пекти їх самостійно, адже це зовсім неважко. Упевнитись у цьому ви можете самі, приготувавши ідеально смачні булочки для бургера за рецептом Шефа та експерта реаліті Нового каналу «На ножах» Алекса Якутова.
Інгредієнти:
– Молоко – 400 г
– Яйця – 170 г
– Сіль –15 г
– Цукор – 60 г
– Дріжджі – 40 г
– Вершкове масло – 90 г
– Борошно пшеничне – 910 г
Приготування:
1. Змішуємо молоко, яйця, цукор і дріжджі.
2. Всипаємо борошно й замішуємо тісто. Залишаємо на 10 хвилин.
3. Додаємо сіль, вершкове масло й вимішуємо тісто до еластичності.
4. Вистоюємо одну годину, обминаємо, формуємо булочки приблизно по 120 г. Даємо постояти 50-60 хвилин.
5. Змащуємо яйцем, посипаємо кунжутом і випікаємо при 200 градусах 15 хвилин.
Порада від Шефа Алекса Якутова: Перед тим, як замішувати тісто, треба вийняти всі
інгредієнти з холодильника і дати їм нагрітися до кімнатної температури.