У заключному випуску першого сезону «На ножах» Алекс Якутов буде рятувати столичний ресторан. Те, що він там знайде, його дуже здивує. А він зможе здивувати власницю та персонал новим меню, в якому буде й ніжний крем-брюле, рецептом якого Шеф Алекс Якутов поділився з Новим каналом.
Інгредієнти:
Вершки 33% – 650 мл
Ванільний цукор – 14 г
Жовток – 175 г
Цукор – 90 г
Тростинний цукор – 2 г
Приготування:
1. Жовтки, цукор та ванільний цукор збивайте, поки маса не посвітлішає.
2. Змішайте з вершками та заваріть на водяній бані при температурі 75 градусів.
3. Розлийте по тарілках по 120 грам, поставте в холодильник на 4-5 годин.
4. Перед подачею посипте тростинним цукром та обпаліть газовим пальником до утворення карамелі.
