Щороку 25 березня відзначають Міжнародний день вафель. Тож у суботу кожен має потішити себе та своїх рідних цією стравою! А експерт реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов вирішив допомогти з рецептом. Він детально описав, як приготувати смачні та незвичні вафлі.
Інгредієнти:
Для тіста:
картопляне пюре – 100 г
яйця – 2 шт.
молоко – 500 мл
борошно – 220 г
сіль – 0,5 ч. л.
перець – за смаком
цукор – 1 ст. л.
зелена цибуля – 1 пучок
кріп – 1 пучок
рослинна олія – 30 г
Для форшмаку:
оселедець – 1 шт.
хліб білий – 70 г (або 1 невелика булка)
сир кисломолочний 9% жирності – 70 г
вершкове масло – 50 г
молоко – для замочування оселедця і хліба
сіль, перець, коріандр – за смаком
гірчиця в зернах – 2 ч. л.
Приготування страви:
1. Спочатку приготуйте пісне картопляне пюре – без масла і води. Тобто відваріть картоплю, злийте воду і перетріть через сито.
2. Додайте до картоплі яйця, молоко, борошно, сіль, перець, цукор і ретельно перемішайте.
3. Дрібно поріжте білу частину зеленої цибулі та кріп. Додайте до картопляної маси, перемішайте й дайте настоятися 10-15 хвилин.
4. На середину вафельниці налийте олію, викладіть потрібну кількість картопляного тіста й
закрийте вафельницю. Випікайте вафлі до рум’яної та хрусткої скоринки.
5. Для форшмаку замочіть ціле й очищене від кісточок філе оселедця в молоці та залиште на 30-40 хвилин у холодильнику. Це потрібно, аби риба «віддала» сіль. Після цього перебийте оселедець блендером. Хліб також замочіть у молоці й залиште на 10-15 хвилин. Потім відтисніть його й перемішайте з оселедцем. Також додайте сир, вершкове масло, сіль, перець, коріандр і гірчицю в зернах. Дрібно поріжте зелену частину цибулі та кріп. Вмішайте в рибну масу.
6. Викладіть форшмак на вафлі. За бажанням, додайте тонко нарізаний в’ялений томат і
прикрасьте зеленню.
