Щороку хочеться додати до новорічного чи різдвяного столу щось нове. Пропонуємо салат, який може навіть замінити гарнір. Ця страва додасть святковості до вашого меню, оскільки поєднує яскравість кольорів та смаків. Зберігайте рецепт від кулінарного гуру Нового каналу, експерта реаліті «На ножах» Алекса Якутова.
Інгредієнти:
білий йогурт – на смак
кускус – 100 г
морква, гарбуз, буряк, селера – по 1 шт.
солений огірок – 1 шт.
свіжа зелень
спеції
волоські горіхи
Приготування:
1. У йогурт без наповнювача додайте сіль, сік лимона, трішки яблучного оцту.
Порада від Шефа:
всипте подрібнену свіжу зелень. Наприклад, м’яту, кінзу, петрушку чи кріп. Усе перемішайте.
2. Залийте кускус окропом. Зачекайте 5-7 хвилин, аби він запарився. Коли буде готовий, додайте рослинну олію, сіль, перець.
Порада від Шефа: дрібно покришіть солоний бочковий огірок. Він дасть приємну кислинку. Також можна додати подрібнену свіжу зелень.
3. Наріжте соломкою коренеплід. Можна обрати один овоч із запропонованого Шефом списку. Та буде смачніше, якщо взяти кілька. Збризніть коренеплоди рослинною олією, посипте сіллю й перцем. Трішки підмаринуйте овочі, викладіть їх на пергамент та запечіть. Досить кількох хвилин на високій температурі, аби вони лишилися трішки твердуватими.
Порада від Шефа: після запікання посипте гарячі овочі зеленню та перемішайте.
4. Візьміть велику тарілку. На дно викладіть йогурт. Далі – кускус. Наступний шар – мікс
коренеплодів. Порада від Шефа: посипте страву волоськими горіхами. Буде смачно, корисно й гарно!
Цей салат-гарнір – чудове рішення для вашого святкового столу! Він вдало доповнить будь-яку м’ясну страву.