Похмельная солянка – действенное и вкусное средство против последствий новогоднего застолья. Рецепт «спасительного» блюда несложен. Им поделилась ведущая реалити «Ревизоры на пороге» (Новый канал) Анна Жижа.
Ингредиенты на кастрюлю:
Телятина – 1.5 кг
Грудинка копченая – 300 г
Колбаски – 600 г
Соленые огурцы – 5 шт.
Каперсы маринованные – 1 ст.л.
Лук –1 головка
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры – 4 шт.
Красный острый перец – 1 шт.
Консервированные очищенные томаты – 1 банка (желательно кусочками)
Зелень, морская соль, молотый черный перец по вкусу
Оливковое масло – 5 г
Сметана
Приготовление:
1. Нарежьте телятину небольшими кусками, а грудинку – кубиками. Обжарьте их вместе в кастрюле
до румяности. Добавьте лук и чеснок. Обжарьте до запаха.
2. Нарежьте кубиками соленые (из бочки) огурцы и помидоры.
3. Нарежьте колбаски. Они должны быть нескольких сортов – вареные и копченые!
4. Добавьте в кастрюлю к мясу огурцы. Тушите пять минут. Затем добавьте помидоры и каперсы и
продолжайте тушить еще пять минут. Каперсы я беру сразу с морской солью, поэтому вместе с ними
и солю блюдо – идет столовая ложка.
5. Консервированные томаты тоже отправьте в кастрюлю, если они уже нарезаны кусочками. Если
цели – измельчите их вилкой. Тушите десять минут.
6. Затем добавьте колбаски и целый перец и тушите пять минут.
7. Залейте в кастрюлю кипяток. Закройте крышкой и варите на небольшом огне 20 минут.
8. Поперчите и посыпьте зеленью. Можете пробовать, добавив сметану.
Обычно приготовление (при наличии всех продуктов) занимает максимум час. А удовольствие от
спасительной солянки длится весь день, – говорит ведущая Нового канала. – Но я советую потратить этот час 31 декабря. Тогда утро 1 января будет спасено.
