Актер «Вар’яти-шоу» рассказал, как готовить традиционное венгерское блюдо.
Если вы любите наваристые острые блюда с мясом, то обязательно попробуйте приготовить бограч. Кстати, рецептов этого блюда много. Так же, как борща, который каждая хозяйка готовит по-своему. Традиционно бограч готовят в котелке на свежем воздухе. Но в домашних условиях можно использовать плиту и кастрюлю. Рецептом делится актер «Вар’яти-шоу» (Новый канал) Виталий Тыльный.
Вкусное, сытное мясное блюдо, заимствованное из венгерской кухни, – говорит актер. – Обожаю
его готовить, когда приходят гости.
Ингредиенты для бограча:
50 г – сала
3 шт. – лука
5 г – паприки
300 г – говядины
400 г – свиных ребрышек
3-4 шт. – моркови
3 шт. – помидоров
3-4 шт. – болгарского перца
5 шт. – картофелин
6 зубчиков – чеснока
соль, перец, зелень
Ингредиенты для галушек:
100 г – муки
2 шт. – яйца
щепотка соли
Приготовление галушек:
1. Смешайте муку, соль и яйца. Замесите тесто, как на пельмени.
2. Раскатайте колбасками и порежьте на мелкие кусочки.
Приготовление бограча:
1. Растопите сало в котелке на огне (или в кастрюле на плите). Порежьте кружочками лук и
добавьте к салу.
2. Добавьте паприку. Все перемешайте. Порежьте говядину на куски. Добавьте говядину и свиные
ребрышки в котелок. Тушите 10 минут.
3. Добавьте воду, чтобы она покрыла мясо. Посолите, поперчите и варите 2,5 часа.
4. Порежьте помидоры, перец, морковь и картофель. Добавьте их в котелок и готовьте 15 минут.
5. Добавьте чеснок и зелень. Все перемешайте.
6. Добавьте галушки и варите 15 минут.