Первый урожай на огороде не может не радовать. Молодой картофель, салат, базилик – все это нужно есть, чтобы насытить организм витаминами. И лучше всего употреблять зелень в свежем виде. Попробуйте приготовить витаминный салат по рецепту Шефа и эксперта реалити Нового канала «На ножах» Алекса Якутова.
Ингредиенты для салата
Картофель средний – 300 г
Спаржа – 200 г
Листья салата ромен – 100 г
Томаты – 200 г
Ингредиенты для соуса
Пармезан – 2 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л
Листья базилика или тархуна – 3 ст. л.
Грецкие орехи очищенные (либо арахис, кешью) – 2 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Для начала складываем все ингредиенты для соуса песто в чашу блендера и перебиваем их.
2. Отвариваем спаржу и картофель до готовности.
3. С картошки сливаем воду, оставив 1 стакан – позже понадобится.
4. Картофель остужаем и режем половинками кружочков, спаржу – на три части.
5. Чуть теплую воду, в которой варился картофель, смешиваем с соусом песто.
6. Промываем салат и просушиваем.
7. Томаты режем половинками кружочков.
8. Выкладываем на тарелку листья салата. Сверху картофель, томаты, спаржу. Поливаем соусом и по желанию посыпаем пармезаном.
