Галета со шпинатом, перцами и сливочным сыром

Назад
Досуг

Во время войны важно поддерживать здоровье хорошим питанием. Внешнего стресса и так хватает, нужно быть максимально внимательным к своему организму. На огороде как раз появилась первая зелень – источник свежих витаминов и минералов. Попробуйте приготовить вкусную галету со шпинатом и перцами. Вашему вниманию — рецепт выпечки с первой зеленью от Шефа Алекса Якутова.

16.12. Адская кухня_Ко Дню святого Николая_ шоколадные пряники от Адского Шефа

 

Ингредиенты для теста:
 110 г пшеничной муки
 100 г цельнозерновой муки
 90 г холодного сливочного масла (или маргарина)
 5 г соли
 4 ст. л. ледяной воды

Ингредиенты для начинки:
 200 г свежего шпината (только листья)
 100 г сливочного или творожного сыра (можно заменить перетертым через сито творогом)
 100 г твердого сыра
 1 желток
 10 г пшеничной муки
 2 болгарских перца
 1 крупная луковица
 1 ст. л. панировочных сухарей
 растительное масло для жарки
 соль – по вкусу
 смесь перцев – по вкусу

Приготовления теста:

1. Измельчите холодное масло с двумя видами муки и солью.
2. Добавьте ледяную воду и перемешайте. При необходимости добавьте еще воды. Тесто получится
неоднородным.
4. Придавите его немного, сформировав круг. Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и отправьте в холодильник на 30 мин.

Приготовление галеты:

1. На разогретую сковородку влейте масло, туда же – мелко нарезанный лук, пассеруйте до прозрачности.
2. Отправьте листья шпината к луку и готовьте 1 минуту. Посолите, поперчите. Добавьте муку, перемешайте. Остудите.
3. Раскатайте тесто в овал толщиной 4–5 мм. Присыпьте панировочными сухарями. Выложите начинку  из шпината и лука.

4. Перец нарежьте широкими кольцами, смажьте их оливковым маслом. Нафаршируйте творожным
сыром, посолите и поперчите.
5. Выложите перцы на шпинат. Заверните края галеты к центру начинки. Желтком смажьте бортики.
6. Посыпьте галету тертым твердым сыром и выпекайте 25–30 минут при 180° С.

04_05_Галета_PIXABAY (2)