Покрокове приготування легкого супчику від кулінарного гуру Нового каналу, експерта реаліті «На ножах» Алекса Якутова.
Інгредієнти для соусу песто
Базилік свіжий – 100 г
Кедровий горіх – 20 г
Лимонний сік – 7 г
Пармезан – 15 г
Оливкова олія – 80 мл
Часник – 5 зубчиків
Приготування:
Усі інгредієнти змішуємо і збиваємо блендером до однорідної консистенції. Доводимо до смаку сіллю.
Інгредієнти для мінестроне:
Цибуля порей – 100 г
Морква – 70 г
Стебло селери – 30 г
Часник – 5 г
Цукіні – 85 г
Болгарський перець – 70 г
Зелений горошок – 50 г
Овочевий бульйон – 650 г
Томати конкасе – 100 г
Соус песто – 60 г
Приготування:
1. Овочі очищаємо, миємо та обсмажуємо на сковороді до напівготовності.
2. Заливаємо овочевим бульйоном, варимо 3-5 хвилин зі збереженням текстури овочів.
3. Додаємо томати, песто й доводимо до смаку сіллю та перцем.
4. Подаємо приблизно 300 г мінестроне на порцію.
Порада від Шефа: «Мінестроне ідеально смакує з попередньо підсушеним на сковороді хлібом, посипаним пармезаном».
