Ленивые вареники из молодого картофеля

Назад
Досуг

В июне появляется первый молодой картофель. Традиционно его варят целиком или половинками и подают с укропом. Однако из молодого картофеля можно не только делать гарниры, но и добавлять в салаты и даже делать основой для вареников. Рецептом ленивых вареников с брынзой поделился Шеф и эксперт реалити Нового канала «На ножах» Алекс Якутов.

31_05_Шашлык_Pixabay (3)

Ингредиенты:
• молодой картофель – 1 кг
• брынза – 100 г
• мука – 100-200 г
• яйца – 2 шт.

• чеснок – 2-3 зубчика
• сливки – 50 мл
• зелень – любая
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель чистим. Отвариваем или запекаем в духовке до готовности. Лучше запекать в духовке, чтобы не было лишней влаги. Достаем и даем слегка остыть.

2. Перетираем через сито. Вбиваем два яйца. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

3. Добавляем брынзу. Перемешиваем.

4. Всыпаем муку. Количество рассчитываем, ориентируясь на замес. Тесто должно получиться мягким, легким и не липнуть к рукам. Если на него надавить пальцем, оно должно расправиться.

5. Накрываем тесто пленкой и даем отдохнуть 15-20 минут.

6. На сковороде разогреваем масло, поджариваем рубленый чеснок с зеленью. Добавляем сливки и даем закипеть.

7. Берем кусок теста, раскатываем в колбаску и нарезаем на небольшие кусочки.

8. Кипятим воду, солим. Варим вареники небольшими порциями.

9. Как только они всплывут, вытаскиваем и перекладываем на сковороду. Тушим с зеленью несколько минут.

10. Раскладываем по тарелкам, посыпаем брынзой и наслаждаемся невероятным вкусом!

10_06_Ліниві_вареники_PIXABAY